南圆

去美嘉花园见饮食界传奇人物安哥爵的这一天早上，脑里一直想着甜品，尤其最近爆红的芋圆。无奈所到之处不见甜品店踪迹。


下午见到安哥爵，他告诉我们长年浪迹天涯的他最近死回来是为了帮人开二十多间甜品店，好卖不卖就是卖那个芋圆。（其实他们的主打是仙草啦！)


听了一个下午的芋圆大计（是啦我知道主打是仙草，但人家想吃的是芋圆嘛！），奈何一粒芋圆都吃不到。赌懒之下我回家翻厨房柜，把鬼懂多久前用剩的糯米粉挖出来；再翻雪柜，翻到一块。。。南瓜。。。哼~就做南圆吧！（什么？叫南瓜圆？鬼理你喜欢叫什么圆！）


摸了一个下午，嗱！

“汤底”是昂贵的杏仁粉冲的
那是谁的手？我的手可没那么丑！

据说水准可以媲美外面的甜品专卖店。。。谁说的？还有谁？臭婆娘赞两句就吃了我半碗的南圆汤！


后记：

粉团的硬度和甜度，都反复尝试到满意为止：煮熟后过冷河，然后冷冻它，那味道和软硬才可以作准。

安哥爵，虽然这只是碗蠢东西，但我有用心咧；我这行越来越艰难，将来我要改行您会考虑收我为徒吗？